Arq.
Renata Zambon Monteiro
Arquiteta
e mestre pela Universidade Presbiteriana Mackenzie, doutoranda pela
Universidade de São Paulo (USP), com temas desenvolvidos nas
áreas de projetos para espaços destinados a produção
e distribuição profissional de alimentos e bebidas.
Experiência desde 1988 com projetos para serviços profissionais
de alimentação, tendo trabalhado em empresas fabricantes
de equipamentos para cozinhas industriais como arquiteta e designer.
Foi sócia proprietária por 10 anos de empresa fornecedora
de refeições industriais para empresas de grande porte,
atuando na área de projeto e gerenciamento de unidades.
Atualmente é professora dos cursos de graduação,
pós-graduação latu sensu e extensão universitária
nas áreas de gastronomia e hotelaria no Centro Universitário
SENAC.
Autora de diversos projetos para serviços de alimentação
comerciais e industriais.
Bases para Projeto Estrutural na Arquitetura
Yopanan C. P. Rebello
A Concepção Estrutural e a Arquitetura.